Als wir das mit den Produkten angedacht haben, war uns gar nicht so klar, wie viel wir zu jeden einzelnen Punkt schreiben könnten. Salz ist einer dieser Punkte. Bei den Ägyptern anfangend sollten wir, über die Wort Bedeutungen von Heller, das aus dem keltischen Wort Hall kommt, welches Salz bedeutet, bis hin zur aktuellen Debatte über Verringerung von Salz im Brot und Gebäck. Nicht zu vergessen die Diskussionen über das Himalaya Salz.
Wir haben uns dazu entschlossen im hier und heute zu beginnen. Warum sollte man gerade beim Brot mit einer Salz Reduktion beginnen?
Vorweg, auch wir unterstützen jegliche Aktionen der Salz Reduzierung. Die meisten von uns nehmen weit mehr Salz pro Tag zu sich als dies gut ist. 5-6% Salz pro Tag ist für unseren Körper die Menge die wir aufnehmen sollten, laut Weltgesundheitsorganisation (World Health Organization). Laut Studien nehmen wir, aber mindestens das Doppelte zu uns, was für unseren Kreislauf nicht gerade förderlich ist und dementsprechende Krankeheitsrisiken anhebt. Für den Bäcker ist Salz eines der besten natürlichen Backmittel. Alle Statistiken, die wir finden konnten, sind auf produzierte Mengen und hier beginnt unsere Nachdenkphase. Laut Medien wird pro Tag in Wien so viel Brot vernichtet, wie an einem Tag in Graz produziert wird, dann sollten die Statistischen drei Scheiben Brot an der Häufung der Herz-Kreislauferkrankung schuld sein?
Wir sind kein Blog, wie es im neudeutschen heißt, uns liegt mehr daran mit unseren Punkten nicht nur Überschriften zu übernehmen, sondern Sie auch frei von Wirtschaftlichen oder sonstigen Abhängigkeiten zu hinterfragen.